Mắm cáy xứ Thanh
Mắm cáy là món ăn dân dã của mảnh đất xứ Thanh và chúng có mùi vị đặc trưng nên rất kén người ăn. Nếu vượt qua được mùi hăng nồng của mắm cáy thì bạn sẽ sớm “nghiện” loại nước chấm tuyệt vời này. Vì đặc sản Thanh Hóa này được làm từ loại hải sản biển cho nên mắm cáy rất giàu canxi, chất đạm và rất kích thích vị giác của người ăn.

Để làm được mắm cáy ngon thì người ta phải lựa chọn những con cáy to béo và phải đang còn sống. Sau đó rửa sạch, bóc yếm rồi cho vào cối giã nhuyễn, trộn với muối, thính rồi cho vào vại, nén vỉ tre rồi đây kín mang ra nắng phơi chừng 1 tháng. Nắng càng to và liên tục thì mắm cáy sẽ càng ngon.

Làng Đình Trung, làng Yên Xá, xã Hà Yên, huyện Hà Trung, Thanh Hóa.

Tin xem nhiều
Cổng thông tin điện tử là sản phẩm khoa học công nghệ cấp tỉnh
Đang trong giai đoạn hoạt động thử nghiệm
Xây dựng bởi công ty công nghệ Lam Kinh